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說到酵母β-葡聚糖，不了解的朋友可能會(huì)有很多疑問，這是不是糖?是葡萄糖的“親戚”嗎?β-葡聚糖又是什么?有哪些功能?別著急，跟著我們一起來揭秘這個(gè)“生命衛(wèi)士”!
2022-03-11
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酵母-葡聚糖能增強(qiáng)妊娠母豬和斷奶仔豬的免疫系統(tǒng),減少應(yīng)激,提高生產(chǎn)性能。當(dāng)前我國(guó)豬場(chǎng)中母豬面臨的主要問題是免疫抑制性疾病嚴(yán)重,進(jìn)而影響母豬健康,造成母豬免疫功能低下,繁殖性能障礙,影響母豬質(zhì)量 ;母源性垂直感染初生仔豬,影響仔豬健康。在妊娠母豬日糧中添加酵母-葡聚糖可以顯著提高母乳中T gG/ I L - 2和溶菌酶濃度,顯著提高母豬血清I gG、I gM、I L - 2和GH濃度,從而對(duì)母豬和仔豬免疫功能起到促進(jìn)作用。在仔豬日糧中添加酵母-葡聚糖能提高仔豬的免疫機(jī)能和生產(chǎn)性能、影響仔豬腸道菌群和血液生理生化指標(biāo)等。研究表明,適量添加酵母-葡聚糖可降低動(dòng)物的各種應(yīng)激反應(yīng),增強(qiáng)疫苗的保護(hù)效果,提高動(dòng)物的健康狀況,進(jìn)而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。
2022-03-05
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酵母β-葡聚糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
近年來，水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖規(guī)模正在日益擴(kuò)大，各種應(yīng)激因子不斷增加，導(dǎo)致疾病易于發(fā)生和傳染。營(yíng)養(yǎng)和免疫之間密切相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅是維持動(dòng)物正常生長(zhǎng)所必需的，而且對(duì)維持免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。通過營(yíng)養(yǎng)來調(diào)控水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，可以克服抗生素等藥物過度使用、疫苗特異性的局限等存在的不足，減少環(huán)境污染，有利于水產(chǎn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖，已被證明是之有效的方法。其中，免疫刺激劑可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能，提高對(duì)環(huán)境應(yīng)激因素和致病因子的抵抗力，減少病害的發(fā)生，是目前解決水產(chǎn)動(dòng)物疾病的一種有效途徑。
2022-02-11
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非水溶酵母β-葡聚糖通過調(diào)節(jié)腸道，減輕高脂飲食引起的肥胖
中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系Xiaoxing Mo(第一作者)，劉烈剛教授(通訊作者)等在國(guó)際期刊《Carbohydrate Polymers》(IF：9.38，中科院一區(qū))上發(fā)表了題為“Insoluble yeast β-glucan attenuates high-fat diet-induced obesity by regulating gut microbiota and its metabolites”的研究論文。
2022-01-15
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在我們提到酵母的時(shí)候，人們想到的都是用來制作面包或饅頭的活性干酵母。但是酵母渾身是寶，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)外，酵母還含有豐富的膳食纖維——酵母葡聚糖。酵母葡聚糖與普通的膳食纖維又有所不同，它除了具有普通膳食纖維的功能外，還具有強(qiáng)大的增強(qiáng)免疫力的功能，被許多科學(xué)家和公司提取出來應(yīng)用到藥品和保健食品中。酵母葡聚糖是酵母細(xì)胞壁的主要成分，與其中的甘露聚糖和蛋白質(zhì)一起構(gòu)成了酵母細(xì)胞壁的三明治結(jié)構(gòu)，對(duì)于維持酵母細(xì)胞的大小和形態(tài)具有非常重要的意義。
2021-12-30
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